姜薯的功效与作用(潮汕姜薯是什么)



姜薯的功效与作用

不是当季的姜薯也能吃。

姜薯薯块皮薄易破,肉软易烂,很不耐贮藏。所以,收获时要小心挖掘,尽量避免薯块损伤,这样有利于贮存,保存好的姜薯不当季也是可以吃的。

适量的吃姜薯好处多多。姜薯含有丰富的黏液蛋白、氨基酸及磷脂,具有营养神经、提高大脑功能等作用。姜薯还含有丰富的淀粉、糖类物质、胡萝卜素、胆碱、钙、铁、磷、锌等营养成分,可以为人体提供充足的营养物质,还含丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助排便,预防便秘。

姜薯的功效与作用(潮汕姜薯是什么)

潮汕姜薯是什么

姜薯是栽种在广东地区的一种薯类,其表皮为黄色或者棕色,带有须根,果肉为白色,口感绵软,常用于煮汤或者蒸熟食用,姜薯不耐储存和运输,保存时要将其加工成食品,延长保质期,但姜薯中含有特异性蛋白,过敏人群不宜食用。

姜薯的功效与作用(潮汕姜薯是什么)

1、品种介绍

姜薯又叫小淮山,是栽种在广东粤东潮汕地区的一种薯类,主要产地在潮汕的潮阳、惠来等地,其表皮颜色为黄色,呈细长条状,口感与山药相似,带有黏液,常用于炖汤。

2、储存方法

姜薯的耐储存性较差,只能端在放置在向阳且干燥的环境中保存,但保存时间不能超过一周,否则姜薯会腐烂,如果要长途运输姜薯,则要将其加工制作成糕点或者食品,使姜薯的保存时间延长。

3、食用禁忌

姜薯中含有丰富的淀粉和蛋白质、维生素、矿物元素,对人体有一定的益处,但姜薯中的特异性蛋白容易使人过敏,过敏人群不宜食用,以免出现身体不适的现象。

分享到