香肠放冷冻一年有毒吗(煮好的腊肠可以放多久)



香肠放冷冻一年有毒吗

不建议吃。

虽然说冰箱的低温有抑制细菌微生物,延长食物保存时间的功效,但并没有杀菌消毒的效果,随着放置时间的延长,部分耐低温的微生物还是会开始生长繁殖,将香肠中的营养物质分解,所以冷冻一年的香肠,即便没有出现变质,但也没有什么食用价值。

其次香肠是一种腌制食品,当保存的时间过长时,肉质会变的粗糙硬化,特别是肠衣部分,就算煮熟了,食用起来的口感也基本是发硬、发干的,所以冷冻一年的香肠不建议再食用。

香肠放冷冻一年有毒吗(煮好的腊肠可以放多久)

这个香肠放冰箱一年了应该还能吃。因为在冷冻室里不容易变质,如果是经常停电的地方,也许会变质变坏不能吃。以前农村没冰箱时间放久了就会变味,吃起都不香了,条件差了是没办法。现在都有冰箱了。

香肠放冷冻一年有毒吗(煮好的腊肠可以放多久)

煮好的腊肠可以放多久

自家制作的腊肠在常温状态下能存放一个月,冰箱冷冻能存放半年,而商场购买的腊肠常温可以保存三个月,冷冻可以放一年,但保存腊肠时,要将其切成小段,并装入保鲜袋,以免腊肠被污染,无法正常食用。

香肠放冷冻一年有毒吗(煮好的腊肠可以放多久)

1、存放时间

腊肠的保存时间和保存方法有关。自己家制作的腊肠没有添加防腐剂,常温保存能存放一个月,冷冻保存能保存半年,商场销售的腊肠采用真空包装,常温状态可以存放三个月,冷冻保存时间为一年。

2、存放方法

为了让腊肠的保鲜期更长,保存的过程中,要将腊肠沿着绳结切成小段,然后装入无菌的食品袋中,并利用抽气机将袋中的空气抽走,再将袋口密封后,放入冰箱的冷冻层中。

3、制作方法

制作腊肠时,可以将肉剁碎,并混合生姜、大蒜等调味料,腌制一天后,将其灌入清洗干净的猪大肠或者小肠中即可。在灌肉的过程中,要使用消毒的针在大肠表面扎出小孔,便于内部空气排出,然后每隔十五厘米系一根细绳,将香肠分为若干小段。

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