红咖喱鸡肉炖杂蔬怎么做好吃

1.材料:一根胡萝卜、一个中等大小的土豆、一个中等大小的洋葱和一个西红柿。

2.材料:红咖喱酱三汤匙(约45g)，椰奶粉50g，热水400ml(椰奶400ml也可直接使用)。

3.准备好食材，把鸡清洗干净。

4、西红柿切成大块，土豆胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱去皮切成粗丝。

5、鸡肉切块，50g椰奶粉配400ml热水。

6.将锅加热，沥干油。油热后，倒入土豆和胡萝卜块，慢炒5分钟左右。

7.然后倒入洋葱炒一会儿，把炒好的菜全部捞出备用。

8.用锅里剩下的油翻炒红咖喱酱，直到红油出来。

9.倒入鸡块继续小火翻炒至表面完全覆盖红色咖喱酱。

10.倒入一汤匙米酒，搅拌均匀。

11.倒入椰奶。此时水面要与鸡齐平。

12.转中火煮沸。

13.倒入炒好的蔬菜和番茄块，烧开后转小火，盖上盖子，小火炖20分钟。