晚上怎么做清蒸甲鱼好吃

1.原料:甲鱼1只、香菇50克、鸡肉100克、火腿50克、冬笋50克、油菜20克、香菜树3棵、姜1小块。调料:高汤10汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙。

2.甲鱼宰杀后，用开水焯至外层变色起皱，然后捞出，用刀刮去甲鱼身上的黑色物质和老皮，去爪尖和尾部，去内脏和黄鱼，洗净，剁成小块；

3.鸡肉洗净，剁成肉末；香菇洗净，撕成大块；冬笋和火腿切片；葱、姜洗净，分别切段、切片；

4.取汤碗，放入甲鱼、葱、姜、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

5.在汤碗中加入火腿末、冬笋、香菇、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅蒸15分钟，取出，打开油纸挑出葱、姜；

6.最后，把鸡肉末倒入甲鱼汤中，煮开。