鸡蛋黄含什么营养成分

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道蛋黄含有什么营养成分。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

鸡蛋含有以下物质:

1.壳膜:是包裹在蛋白质外面的纤维膜，是由坚韧的角蛋白组成的有机纤维网。

2.蛋白质:是壳下皮肤中半流动的胶状物质，约占全蛋的58%，蛋白质中含蛋白质12%左右；蛋白质中还含有一定量的核黄素、烟酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

3、蛋黄:大多生活在蛋白的中心，靠花边挂在杆子上；蛋黄的体积约占整个鸡蛋的30%，主要成分是卵磷脂，脂肪含量为28%。大部分脂肪属于卵磷脂，磷脂的一种。

4、胚盘:蛋黄表面的一个白色斑点，称为未受精卵 ，说明蛋黄含有什么营养成分。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。